Lamourproject.com

Сом в тесто – рецептата

зубатка в кляре рецепт

Ястия от зубатки се получават вкусни и нежни. Месото на тази риба почти няма кости, а също така тя е много мазна. За да се подготвят за този дар от морето, трябва да знаете някои тайни, в противен случай рискувате да получите желе риба в тиган. Месото зубатки доста рохкава структура, и тя да не се срути по време на готвенето, тя предварително трябва или да ври в добре подсолена вода, или пържени в тесто. В последния вариант и ние ще спрем и ще кажа, как вкусно готви риба зубатку в тесто. Между другото, ако не знаете как да правим тесто за риба а, тогава ние можем да ви подскаже.


начин на Приготвяне на риба зубатки

Съставки:

  • филе зубатки – 800 г;
  • лимон – половин;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло за пържене.

За кляра:

  • брашно – чаша;
  • вода – 100 мл;
  • бяло вино – 50 мл;
  • яйца – 1 бр.;
  • растително масло – 20 мл.

начин на Приготвяне

Филе зубатки моя, обсушиваем хартиени кърпи за ръце, разтривайте със смес от сол и черен пипер след това поръсени със сок от лимон и се оставя да се маринова за 20 минути. След това нарежете филето на парчета. Приготвя се тесто: отделяне на белтък от жълтък и се разбърква в пухкава пяна. В отделна купа се смесват брашното, вода, бяло вино, яйчен жълтък и олио, малко присаливаем. След като масата на добре вымешали, добавете разбитото протеин и внимателно се разбърква, за да не загуби всякакво високомерие. Парчета филе макаем в тесто и се запържва в тиган с добре горещо олио от двете страни до получаване на златисто-кафяво. Готови зубатку в тесто се разстила върху хартиени салфетки, за да отиде на излишните мазнини.

Как да се готви зубатку в тесто?

Съставки:

  • сом;
  • яйца – 2 бр.;
  • майонеза – 200 г;
  • брашно – 150 г;
  • чесън – 1 скилидка;
  • как приготовить зубатку в кляре
  • соев сос.

начин на Приготвяне

Зубатку нарязани на парчета. Приготвя се тесто: чесън, преминал през пресата, добавете майонеза, яйца, брашно и соев сос, разбърква се добре, може дори и малко победи. Изсипете получената смес рибата и се оставя за около час и половина. След което се пържи всяко парче в тесто в растително масло от едната страна, а после се обръщат, изсипете остатъците от сместа, се готви на слаб огън под затворен капак за около 10 минути.

За това ястие може и вкусна закуска файл, например пържени калмари в тесто .

Сподели в социалните мрежи:
Други